据了解，参加“广西老字号”认定的企业须具备7个条件：拥有商标所有权或使用权；品牌创立于1960年以前；传承独特的产品、技艺或服务；有传承中华民族优秀传统的企业文化；具有民族特色和广西地域文化特征，具有历史和文化价值；具有良好信誉，得到广泛的社会认同和赞誉；内地资本或港澳台地区资本相对控股，经营状况良好，具有较强可持续发展能力。

　　柳州具备认定条件的企业商家，可在明年1月前向所在县区商务部门申报。柳州市商务部门将对申报资料进行调查甄别，提出初步评估意见后，由自治区商务厅组织专家对资料进行分析，必要时对有关内容进行现场调研。评定结果将由自治区商务厅公示。

　　参照申报标准来看，柳州市符合申报条件的“老字号”为数不多，尚待挖掘。其中柳饮公司、百货公司、刘乐仙凉茶等商家，均穿越50年以上的时光岁月，成为几代柳州人的记忆符号。柳饮公司旗下的“春柳酒家”成立于上世纪50年代，成为见证龙城巨变的“长者”。“刘乐仙”凉茶更具百年历史，家族传承技艺延续至今。

　　不过令人遗憾的是，被列为自治区“非物质文化保护遗产”的柳州螺蛳粉，很有可能会与本次“广西老字号”评选擦肩而过。虽然柳州食用螺蛳历史通过白莲洞遗址的螺壳化石，可追溯至2万多年前的旧石器时代，但上世纪80年代初发端的柳州螺蛳粉，距今历史尚不足50年，更不要说找到50年历史以上的螺蛳粉品牌了。

　　而对于各老牌商家来说，申报“老字号”只是发展中的一步，更重要的是应以此为契机促进品牌提升发展。如柳城凤山云片糕历史悠久，但受到家族经营和手工生产条件限制，规模难以发展壮大；而机器化批量生产的云片糕，工艺质量良莠不齐。如何继承和发展民间“老字号”，打造原汁原味技艺传承的龙头骨干企业，令人深思。